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[导读]：鸡蛋煎饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋煎饼的家常做法，鸡蛋煎饼的做法步骤图解，更多家常鸡蛋煎饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉80克
玉米淀粉10克
小葱4根
火腿肠1根
鸡蛋3个
2人份
辅料
others
盐2克
清水150克
鸡蛋煎饼的做法
步骤
step
1
食材大合照
步骤
step
2
面粉、淀粉、盐，加入清水调成如图所示的面糊
步骤
step
3
小葱和火腿肠分别处理好，切碎备用
步骤
step
4
取平底锅，舀两大勺面糊入锅，转动锅子让面糊在锅底呈现一个完美的圆形
步骤
step
5
撒上葱花和火腿肠碎，开火
步骤
step
6
待锅内薄饼煎至表面略透明
步骤
step
7
打入一个鸡蛋
步骤
step
8
用锅铲或汤勺将其打散，涂在煎饼表面
步骤
step
9
中小火煎至表面凝固。（喜欢煎的更透一些的可以翻面煎一下）
鸡蛋煎饼的成品图
鸡蛋煎饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、面糊的浓稠度决定饼底的厚度，喜欢厚点的就少许些水，喜欢薄的就略微多加点点水，只要能摊成饼都行。
2、面糊入锅时先不用开火，等步骤5完成后开火加热的。
3、我用的这款锅品质挻好，不用油也完全不粘锅，如果你的平底锅没有那么厉害，煎饼前可能需要在锅底先刷一层薄油。
4、另外，玉米淀粉会让煎出来的饼呈半透明状态，而且口感也更Q，实在没有直接用面粉来做也行。
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