椰蓉卷面包

发布时间：2021-09-25 04:42:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉270克 细砂糖45克 盐3克 酵母4克 鸡蛋液35克 淡奶油53克 牛奶98克 黄油20克 4人份

辅料 others

椰蓉馅料： 白糖23克 椰蓉53克 鸡蛋液38克 奶粉12克 黄油15克 全蛋液（刷表面）适量 杏仁片（装饰表面）适量

椰蓉卷面包的做法

步骤 step

除黄油以外的面包材料全部放进面包机揉至粗膜，再加入黄油继续揉至能拉出透明薄膜即可。

步骤 step

放温暖处发酵至原来的2倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个孔，如无反弹，无回缩，就发酵完毕。

步骤 step

将面团进行排气，再将面团分成均匀的8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟，再将椰蓉馅所有材料混合拌均匀，再分成8等份备用。

步骤 step

取一个小面团擀成椭圆形，再二分之一处抹上椰蓉馅料，如图。

步骤 step

依次将其他的面团擀好，抹上椰蓉馅料，再将另外一半对折过来，边缘捏紧，捏出麻花绳花纹。不会捏也可以不用捏。

步骤 step

再由下往上卷起，收尾处压薄粘住，依次将其他的也卷好。

步骤 step

放入8寸不粘中空模具中，如果不是不粘的模具最好抹上黄油。防粘。

步骤 step

放温暖处发酵至两倍大小，再在表面刷上蛋液，再撒少许杏仁碎。

步骤 step

将模具放入预热好的烤箱中下层，以上下火170度，烘烤25分钟左右，烘烤过程中上色满意后加盖锡纸。

技巧 tips

1、面粉不同吸水程度也不同，加液体的时候要稍微剩余点，我用的是金象高筋粉吸水性比较好。
2、面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。
3、烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。

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