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[导读]：糖酥饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖酥饼的家常做法，糖酥饼的做法步骤图解，更多家常糖酥饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
甜味
时间
2小时
难度
高级厨师
主料
main
水油皮 中筋面粉100克
水油皮 猪油10克
水油皮 水45克
干油酥 中筋面粉100克
干油酥 猪油50克
辅料
others
熟面粉30克
白糖30克
白芝麻10克
糖酥饼的做法
步骤
step
1
把水油皮部分材料放入厨师机
步骤
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2
揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用
步骤
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3
干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间
步骤
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4
戴上一次性手套，配全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合
步骤
step
5
干油酥和水油皮分别分成5份
步骤
step
6
取其中一份水油皮，擀成圆皮，包入干油酥
步骤
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7
用捏包子的手法捏合，收口捏紧
步骤
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8
收口朝上擀成椭圆形
步骤
step
9
三折、擀长、再次三折、擀长
步骤
step
10
对折
步骤
step
11
熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀
步骤
step
12
擀成大片，包入糖芝麻馅
步骤
step
13
擀成圆饼，正面用刮板压出格子纹
步骤
step
14
热锅冷油，饼坯正面朝下
步骤
step
15
烙至变色，翻面继续烙熟
糖酥饼的成品图
糖酥饼的烹饪技巧
技巧
tips
油皮很容易风干，制作过程要快，全程盖上湿布
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