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[导读]：腌小咸菜韭菜花生的做法菜谱为您推荐大图正宗的腌小咸菜韭菜花生的家常做法，腌小咸菜韭菜花生的做法步骤图解，更多家常腌小咸菜韭菜花生怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
酱
口味
其它口味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
韭菜400克
花生200克
5人份
辅料
others
红辣椒80克
生姜10克
粗盐适量
腌小咸菜韭菜花生的做法
步骤
step
1
韭菜摘干净淘洗后，放在阴凉处理开来晾干水分
步骤
step
2
红辣椒洗干净阴凉处晾干
步骤
step
3
晾干的韭菜切段或切碎
步骤
step
4
花生煮熟放凉
步骤
step
5
将红辣椒和生姜分别剁碎，
步骤
step
6
和韭菜加上盐一起腌制，盐要比平时多出2倍
步骤
step
7
韭菜腌制一小时后，倒入放凉的花生，再次调拌，并用保鲜膜封上放进冰箱冷藏储存
步骤
step
8
腌制一夜就可以吃了，腌上一次可以够吃半个月的
腌小咸菜韭菜花生的成品图
腌小咸菜韭菜花生的烹饪技巧
技巧
tips
1、辣椒清洗的时候不要将梗去掉
2、韭菜淘洗不要用太多的力气，防止损坏韭菜叶绿素，而且 容易烂掉
3、腌菜做到不要进入油
4、腌制的韭菜花生一定要蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏，想什么时候吃就可以什么时候取出少量食用
5、一次不要腌制太多，最多一斤，够吃二十多天的
6、盐大小剂量要比平时炒菜多一两勺，咸才容易储存
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