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[导读]：豆角肉末包子的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆角肉末包子的家常做法，豆角肉末包子的做法步骤图解，更多家常豆角肉末包子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
中筋面粉1000克
豆角600克
猪肉600克
辅料
others
酵母粉4克
清水480克
料酒15毫升
蚝油30毫升
精盐8克
生抽30毫升
姜10克
洋葱30克
豆角肉末包子的做法
步骤
step
1
取适量水加入酵母和开
步骤
step
2
慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
步骤
step
3
然后，再添加入适量清水，搅拌成面絮。不能一次性把水加入
步骤
step
4
和成光滑面团。如果揉的时候特别硬件，手上粘些水再揉
步骤
step
5
盖上保鲜膜或湿布，发酵至1.5至2倍大
步骤
step
6
烧开水，把豆角进行焯水。然后，过冷水再切碎
步骤
step
7
准备好的肉糊，加放调料：生抽2匙、料酒1匙、盐4小匙、蚝油少许，清水少许，搅打上劲
步骤
step
8
切碎的豆角放入肉糊中拌匀
步骤
step
9
把发酵好的面团，排气，搓条，分剂子
步骤
step
10
取剂子压扁，或擀一下。放上适量馅料
步骤
step
11
放上适量馅
步骤
step
12
收口。做好的包子
步骤
step
13
做好的包子，静放约20至30分钟，二次发酵
步骤
step
14
冷水上锅，水开后蒸约15分钟
步骤
step
15
停火后焖3分钟。开盖时，先开小缝再掀开
步骤
step
16
可以吃喽
豆角肉末包子的成品图
豆角肉末包子的烹饪技巧
技巧
tips
1、和面时，边倒入边搅拌
2、面粉吸水量不同，面团太硬时就手上沾水再揉即可
3、排气时，揉一揉，饧发一会再揉，更容易揉至光滑
4、包子做好，要静放一会，进行发酵再蒸
5、停火后焖一会，开盖时，先开小缝一会再全部掀起来
6、面团发酵至约2倍大，要是发酵过头了，就加一些面粉再揉匀再发酵即可
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