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[导读]：豆角蒸菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆角蒸菜的家常做法，豆角蒸菜的做法步骤图解，更多家常豆角蒸菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
豆角(白)780克
面粉200克
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
大葱半根
花椒1大勺
十三香粉1勺
豆角蒸菜的做法
步骤
step
1
材料
步骤
step
2
豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎
步骤
step
3
先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀
步骤
step
4
将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉
步骤
step
5
炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出
步骤
step
6
将热油浇在十三香粉和大葱上
步骤
step
7
然后将少量面粉撒上
步骤
step
8
将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀
步骤
step
9
蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，（我一般用面片）将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟
豆角蒸菜的成品图
豆角蒸菜的烹饪技巧
技巧
tips
我这个面粉量，蒸出来的豆角蒸菜很分明，如果喜欢吃粘一点的，就减少面粉的量。
在炸花椒油的时候就可以顺便做油泼蒜辣子。
油泼蒜辣子做法：适量蒜捣碎，也可用刀侧面压扁然后剁碎，加入适量干辣椒面，拌匀，然后倒入热油，搅拌匀，最后滴入几滴醋激出香味。
酸辣子蘸水制做：酸辣子舀适量放入空碗中，然后发入适量盐，加入适量温开水，搅拌匀，使盐融化，最后再倒入适量醋搅匀即可，自己可以根据自己口感调和。
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