酥脆烤馍干

发布时间：2021-09-24 21:39:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋4个 水70克 奶粉30克 面粉500克 冰糖粉10克 酵母粉5克 4人份

辅料 others

芥子油50克 孜然1小勺 盐1克

酥脆烤馍干的做法

步骤 step

先做蛋奶馒头。鸡蛋和水搅拌均匀倒入面包桶里，奶粉和冰糖粉也加入

步骤 step

加入面粉和酵母粉

步骤 step

用和面程序把面团揉到光滑。没有面包机的，就手工揉面也是一样的。只是这个面团有大量的鸡蛋，手工揉会有点粘手。

步骤 step

盖上湿的屉布，发酵至2--3倍大小

步骤 step

排气分剂，揉成长条状，然后上笼蒸30分钟

步骤 step

晾凉切片

步骤 step

把盐、孜然和油倒入碗里拌均匀

步骤 step

馍片表面刷上一次调味的油，两面都要刷

步骤 step

我蒸了四个馒头条，但烤的时候一次只能烤一个半。儿子想吃腐乳口味的，我就用油拌了腐乳，烤了一半腐乳的

步骤 step

烤箱150度预热后，入烤箱烤20分钟左右

步骤 step

烤好的馍干，因为和面时用了大量的鸡蛋，烤好的馍干很酥脆

技巧 tips

表面刷的料可以根据自己喜好调整，也可以加其他香草，如迷迭香之类的，味道也很好的

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