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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
金针菇150克
香肠1根
粉丝35克
蒜8粒
3人份
辅料
others
小米辣2条
白糖1勺
红萝卜半根
蚝油1大勺
莴笋半根
盐适量
油适量
生抽适量
葱花适量
花开富贵香肠菇的做法
步骤
step
1
粉丝用开水浸泡5分钟。
步骤
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2
金针菇洗净切去老根。
步骤
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3
切红萝卜丝和香肠丝。
步骤
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4
切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
步骤
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5
金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
步骤
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6
大蒜放东菱无线绞肉机中。
步骤
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7
机器将大蒜去皮。
步骤
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8
大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
步骤
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9
粉丝沥水捞出，铺在盘中。
步骤
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10
将香肠菇放入盘中摆好。
步骤
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11
锅中热油，爆香蒜蓉。
步骤
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12
放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
步骤
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13
将蒜蓉酱浇在金针菇上。
步骤
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14
置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
步骤
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15
淋上生抽。
步骤
step
16
撒葱花，浇上一勺热油。
花开富贵香肠菇的成品图
花开富贵香肠菇的烹饪技巧
技巧
tips
1. 金针菇控干水份。
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
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