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[导读]：千层肉饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的千层肉饼的家常做法，千层肉饼的做法步骤图解，更多家常千层肉饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面粉300克
3人份
辅料
others
温水150克
猪肉馅250克
千层肉饼的做法
步骤
step
1
备好温水、面粉和猪肉馅
猪肉鲜：提前加入葱姜、料酒、老抽、食盐、白糖和五香粉搅拌均匀
步骤
step
2
边倒温水边将面粉搅成絮絮状
步骤
step
3
揉至光滑、盖膜饧面30分钟左右
步骤
step
4
排气后分割2份、取一份擀成大片、用刮刀如图割开
步骤
step
5
除右下角留一块空白外，其它片地方均匀铺上猪肉馅
步骤
step
6
将右下角向中间对折
步骤
step
7
接着将左下角向中间对折
步骤
step
8
翻转到第二片上
步骤
step
9
再重复步骤6~8折好、轻轻捏紧收口
步骤
step
10
用擀面杖轻轻擀压成厚簿适中的大饼
步骤
step
11
锅热后滴少许菜籽油、放入肉饼
步骤
step
12
加盖，转最小最小火力慢慢烙
步骤
step
13
约8~9分钟后翻面，加盖继续
步骤
step
14
再烙8~9分钟关火
千层肉饼的成品图
千层肉饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、和面时用温水会让面团变得柔软滋润，做出来的饼就越好吃
2、肉馅：可以用牛肉、也可以换猪肉，且调味料也是根据自家口味来调整，不必强求
3、调肉馅时注意水量不要放太多、搅拌起来至粘稠状就可以了，如果水太多、烙的时候会容易漏汤，影响口感
4、一定要用最小火、最小火，慢慢烙、否则外皮糊了，而里面还是生的
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