汉堡胚

发布时间：2021-09-04 02:04:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 其它口味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉350克 酵母粉3克 4人份

辅料 others

鸡蛋2只 食盐2克 白糖25克 黄油30克 白芝麻5克

汉堡胚的做法

步骤 step

面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、食盐、白糖、面粉、酵母粉

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面包机程序设定和面程序，时间是30分钟

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加入黄油继续揉面15分钟

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揉至能拉出薄膜的扩展阶段

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使用面包机发酵功能，发酵到2.5倍大

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发酵好的面团排出气，分成六等份搓圆，静置15分钟

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每份面团再揉几下，然后来回滚圆

步骤 step

放入烤盘再发酵20-30分钟，面胚和体积会明显的变大、饱满，这时均匀的涂上一层全蛋液

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洒入芝麻粒，烤箱200度预热5分钟，改165度把面胚放入，烤15-20分钟，表面上色即可

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出炉啦

技巧 tips

制作技巧跟其它面包一样。
面粉的吸水量和烤箱的发热功能，视自家的而定酌情加减。

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