茶叶蛋
[导读]:茶叶蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的茶叶蛋的家常做法,茶叶蛋的做法步骤图解,更多家常茶叶蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
土鸡蛋12个
食用盐4克
八角1个
桂皮1小块
干莲蓬1个
3人份
辅料
others
水1大碗
茶叶蛋的做法
步骤
step
1
鸡蛋冲洗干净
步骤
step
2
浸泡一小时左右的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连
步骤
step
3
砂锅内倒入一大碗清水没过鸡蛋即可(砂锅煮的鸡蛋更香)
步骤
step
4
茶叶沫放进纱袋里系紧,只要一小撮就够了,多了茶叶蛋会有苦味,不怕苦的可以随意放哈
步骤
step
5
再放入八角桂皮,食盐,干莲蓬大火煮开转小火焖煮十分钟左右
步骤
step
6
用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎,以助更好的入味,再盖上盖子继续小火焖煮
步骤
step
7
焖煮半小时后,茶叶蛋已经上色了,这时关火焖半小时(也可以不焖继续煮)
步骤
step
8
焖好再继续小火焖煮二十分钟后关火。如果煮好的茶叶蛋浸泡一夜颜色更红亮好看,也会更入味
茶叶蛋的成品图
茶叶蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1:鸡蛋是很难进盐的,煮少量茶叶蛋可以稍微多放点食盐,量大的茶叶蛋则不能多放盐,因为越煮到后面越咸了\n2:茶叶蛋的汤汁可以下次再用来煮茶叶蛋,只要稍微加点盐,八角,桂皮就行
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