香烤大豆腐

发布时间：2021-10-23 22:53:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 麻酱味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

豆腐1块 2人份

辅料 others

孜然适量 芝麻酱3大勺 盐1小勺 辣椒油1大勺 芝麻适量

香烤大豆腐的做法

步骤 step

卤水大豆腐切成将近1厘米厚的方块。块的大小可以调整，但厚度不要超过1厘米

步骤 step

1小勺盐，3大勺芝麻酱，1大勺辣椒油调匀

步骤 step

把豆腐块两面都蘸刷上调好酱汁，摆入烤盘

步骤 step

用一个小叉子，轻轻在豆腐块上面扎些小孔，让酱汁更好地渗入豆腐内，这样豆腐会很入味

步骤 step

烤箱预热200度，烤盘房中层，上下火，烘烤半小时

步骤 step

在剩余10分钟的时候取出烤盘，把豆腐块翻动，刷上一薄层酱汁，撒上点芝麻和孜然

步骤 step

在完成烤箱程序即可。烤好的豆腐外皮筋道，里面娇嫩，非常好吃

技巧 tips

可以随个人喜好调整所用酱料的味道，比如用蒜蓉酱，叉烧酱，烤肉酱等。
豆腐块的大小可以调整，但厚度不要超过1厘米。
芝麻酱我用的是流动状态的，而且不含盐。要是用比较干的芝麻酱可以用少许生抽调一下，同时盐的量根据芝麻酱是否含盐调整

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