素炸萝卜丸子

发布时间：2021-10-23 07:05:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

青萝卜300克 剩米饭1碗 2人份

辅料 others

油适量 盐适量 毛葱2个 玉米淀粉适量 五香粉适量 胡椒粉适量 蛋清1个

素炸萝卜丸子的做法

步骤 step

准备好食材，青萝卜去皮洗净

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萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟

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毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱

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将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐

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加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠

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加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材

步骤 step

锅中加入适量的油，中温加热至七成热

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用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中

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注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可

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出锅装盘。

技巧 tips

1、经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度，调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。
2、加入淀粉时，要慢慢的加，达到粘稠即可，如果食材量大，可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。
3、剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。

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