酸菜烤鱼
[导读]:酸菜烤鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸菜烤鱼的家常做法,酸菜烤鱼的做法步骤图解,更多家常酸菜烤鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
酸辣味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鲈鱼1条
酸菜200克
2人份
辅料
others
油50克
盐0.5茶匙
糖1.5茶匙
生抽1茶匙
胡椒粉0.5克
葱15克
姜20克
洋葱25克
大蒜20克
八角1个
桂皮3克
小红椒10克
香菜15克
蚝油1茶匙
酸菜烤鱼的做法
步骤
step
1
鲈鱼处理干净后,对半剖开,但不要切断,加入盐,糖,生抽,胡椒粉,姜葱腌制10分钟
步骤
step
2
烤盘铺锡纸,并刷上一层食用油,用厨房纸把鱼身上的杂物清除,同时吸干水份,摆入烤盘中
步骤
step
3
送入预热好的烤箱下层,下火200度,烤15分钟
步骤
step
4
炒锅中不放油,把酸菜放入干煸5分钟,去除酸菜中的水汽后盛出
步骤
step
5
锅中放食用油,开小火,把大蒜,姜片,八角,桂皮煸出香味
步骤
step
6
酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟
步骤
step
7
沏入开水煮滚,并加入蚝油,糖等调味料
步骤
step
8
炒好的酸菜倒入烤鱼盘中
步骤
step
9
铺上烤鱼,吃的时候边加热边吃,锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材,比如面条,腐竹,豆腐等等
酸菜烤鱼的成品图
酸菜烤鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1.酸菜本身已有咸度,放盐就需慎重哦
2.烤鱼时,烤盘必须刷油,并且可稍多一点,否则鱼肉容易粘在上面不易取下
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型号为T7-L384D,容量38L,功率为1800W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长。
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