山药板栗鸭汤

发布时间：2021-10-23 07:00:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

鸭半只 板栗10个 铁棍山药1根 酸萝卜1小块 4人份

辅料 others

生姜适量 料酒少许 盐适量

山药板栗鸭汤的做法

步骤 step

准备好食材

步骤 step

鸭子解冻后清洗干净，剁块

步骤 step

锅里烧水，放入姜片和适量料酒，将鸭肉倒入焯水后捞出，再次用清水冲洗干净

步骤 step

将焯水后的鸭肉和生姜放入炖芯，加入适量的开水

步骤 step

往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯

步骤 step

盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”

步骤 step

鸭肉在炖的过程中将山药去皮洗净，切5cm左右长的段，酸萝卜随意切块

步骤 step

大约炖1.5小时后，打开电炖盅的盖子，加入山药、板栗、酸萝卜继续炖1.5小时左右，出锅前半小时加入适量盐调味

技巧 tips

鸭肉焯水时加入少许姜片和料酒能去腥味

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