海带丝花蛤汤
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
海带250克
花蛤200克
白萝卜300克
5人份
辅料
others
盐1克
生姜10克
海带丝花蛤汤的做法
步骤
step
1
准备食材:海带、花蛤肉、白萝卜等食材;
步骤
step
2
白萝卜去皮,洗净切块
步骤
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3
海带洗净切好,可以做成海带结;PS:如果干海带需要浸泡
步骤
step
4
花蛤去内脏,洗净,沥干水;
步骤
step
5
清水煮沸,放入花蛤、生姜丝汆烫,捞出沥干水;
步骤
step
6
洗净锅,倒入适量的清水,煮沸,放入白萝卜、海带结、花蛤肉、生姜;
步骤
step
7
盖上盖子,大火煮沸之后,转为小火熬煮20分钟;
步骤
step
8
煮好之后,放一点点盐即可。PS:盐不适合多,汤会清甜好喝。
海带丝花蛤汤的成品图
海带丝花蛤汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.海带要挑选肥厚,且无斑点的海带;
2.海带颜色不要过于鲜艳,太鲜艳的增加了荧光剂;
3.花蛤很清甜,汤不适合放太多盐,一点点即可。
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