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[导读]：山西刀削面的做法菜谱为您推荐大图正宗的山西刀削面的家常做法，山西刀削面的做法步骤图解，更多家常山西刀削面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉300克
荞麦面50克
西红柿4个
鸡蛋4个
生菜1棵
3人份
辅料
others
橄榄油10克
食盐5克
大葱1段
大蒜2瓣
花椒2克
老抽2克
料酒2克
山西刀削面的做法
步骤
step
1
鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净
步骤
step
2
鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀
步骤
step
3
锅中倒油
步骤
step
4
放入鸡蛋液炒散
步骤
step
5
炒好的鸡蛋放入碗中
步骤
step
6
锅底留油，放入花椒和蒜片爆香
步骤
step
7
放入西红柿，小火煮至变软出水
步骤
step
8
最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了
步骤
step
9
面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐
步骤
step
10
加入清水，和成较软的面团
步骤
step
11
这个是用来削面的刀
步骤
step
12
锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面
步骤
step
13
最后放入生菜，煮一下就好了
山西刀削面的成品图
山西刀削面的烹饪技巧
技巧
tips
刀削面的面要和的软一点儿。
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