花椒油凉面
[导读]:花椒油凉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的花椒油凉面的家常做法,花椒油凉面的做法步骤图解,更多家常花椒油凉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面条(湿)500克
豇豆500克
3人份
辅料
others
花椒20粒
蒜5瓣
盐1勺
生抽1勺
香醋2勺
辣椒油1勺
油2勺
香油少许
花椒油凉面的做法
步骤
step
1
准备好食材
步骤
step
2
冷锅冷油,放入花椒,小火炸出香味。可以一次多做些花椒油,热天用处很多,用来凉拌也非常好
步骤
step
3
炸制过程始终要保持小火,花椒变色即可关火,晾凉花椒油备用
步骤
step
4
炸花椒油的同时,取锅烧水,水开放入切好的豇豆,焯熟后捞出过凉的纯净水
步骤
step
5
接着煮面条,把面条煮熟后捞出,同样过两遍凉的纯净水
步骤
step
6
烧水的同时,取蒜瓣,加少许盐,捣成蒜泥,调入生抽、米醋和少许香油,兑成碗汁儿备用
步骤
step
7
煮好的面和豇豆,过两遍纯净水后,碗里再倒些纯净水,调入适量碗汁儿,再加一两勺花椒油,拌匀即可享用,根据自己喜好可以再加少许辣椒油
步骤
step
8
看似清淡无味,实则暗香涌动。花椒油特别的香气给这一碗凉面带来了莫大的惊喜和无与伦比的味道,不吃不会知道它的味道有多美。炎热的夏天,来上一碗半菜半面的花椒油凉面,山珍海味也不换
花椒油凉面的成品图
花椒油凉面的烹饪技巧
技巧
tips
1、即使是在炎热的夏天,也不要吃过凉的食物。
2、豆角一定要焯熟,以免中毒。
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