炸五香

发布时间：2021-10-22 17:38:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

面粉300克 酵母3克

辅料 others

油1锅 葱花1撮 花椒粉1撮 盐1撮

炸五香的做法

步骤 step

将主料放入面包桶发酵好

步骤 step

将发酵好的面团取出排气

步骤 step

分成小剂子

步骤 step

葱花切好，将热油浇进去，拌匀

步骤 step

取一个小剂子，擀成饼状，将葱油均匀地抹在上面

步骤 step

上下折叠成五层

步骤 step

用刀均匀切成段

步骤 step

用手将面剂压平，擀成油饼状

步骤 step

锅中放油加热，将饼胚放入油锅炸至两面金黄即可

技巧 tips

1、面饼放入油锅，开始鼓起来，用筷子轻轻敲打饼面，让饼涨大起来，口感更松软。
2、油炸的过程中不要频繁翻面，防止口感变硬。

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