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[导读]：香菇肉丝疙瘩汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇肉丝疙瘩汤的家常做法，香菇肉丝疙瘩汤的做法步骤图解，更多家常香菇肉丝疙瘩汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉100克
鸡蛋1个
猪肉50克
3人份
辅料
others
盐半勺
香菜20克
香菇50克
蚝油5毫升
淀粉小半勺
调和油15毫升
大蒜10克
姜10克
花椒粉少量
香菇肉丝疙瘩汤的做法
步骤
step
1
将面粉放入一个小盆中，鸡蛋打入碗中
步骤
step
2
将少许盐放入鸡蛋中
步骤
step
3
用筷子将蛋液和盐搅拌均匀
步骤
step
4
将搅拌好的蛋液缓慢倒入面粉中一点，不能全倒入的，要分好几次倒入
步骤
step
5
将蛋液和面粉搅成如图中的颗粒状态，无干面粉即可
步骤
step
6
将香菇、大蒜和姜都切成碎粒状态；
步骤
step
7
将香菜洗净后切小段
步骤
step
8
猪肉切成条状，然后放入蚝油、花椒粉和淀粉拌匀
步骤
step
9
锅中放入油，油烧热后将肉丝放入锅中
步骤
step
10
翻炒几下，让肉丝散开，炒出肉香味
步骤
step
11
将蒜、姜和香菇丁一起放入锅中，翻炒一会，爆出香味
步骤
step
12
将一大碗水放入锅中
步骤
step
13
将水煮至沸腾状态
步骤
step
14
然后将面疙瘩放入锅中
步骤
step
15
开始煮面疙瘩了，中途要点入三次水，小火煮，水要一直要保持微开状态，不能大开，煮好时再放入一点盐
步骤
step
16
用勺子推动面汤，然后放入香菜即可
香菇肉丝疙瘩汤的成品图
香菇肉丝疙瘩汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、菜谱中正好是两个人的用量，要根据自己家人数调整面粉用量；
2、和面用鸡蛋会软些，口感好一些，如果用水也是可以的；
3、煮面疙瘩时中途要加水，这样面疙瘩里外全熟无硬芯。
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