开洋葱油拌面

发布时间：2021-10-21 12:13:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

面粉400克 开洋20克 清水140毫升 4人份

辅料 others

油50毫升 盐少许 生抽4汤匙 小葱一把 老抽1汤匙 白糖1汤匙

开洋葱油拌面的做法

步骤 step

先把面条做好，我用的是全自动加水面条机，把水和面放好就不用管机器了。面条机储水箱里倒入矿泉水，再把面粉放进自动面条机，盖好盖子，启动机器，不一会面条就出来了

步骤 step

等面条全部完成之后，我们要备好熬葱油的食材，小葱去根后洗净切成均匀的段，开洋用热水洗净后控水，碗里加入生抽，老抽拌匀，1汤匙白糖拌匀

步骤 step

热锅倒入油，温油把小葱入锅，用中火熬制葱叶颜色变焦糊，熬制过程要时不时的用筷子拌匀，便于小葱受热均匀

步骤 step

之后把开洋入锅后拌匀至出香味，小葱原本就要提香去腥的作用，这样吃起来开洋就没腥味了

步骤 step

之后把调好的酱料倒入锅中，沸腾后立即熄火

步骤 step

熬葱油的同时，另起锅注入清水，水开后把面条倒入，煮熟后熄火

步骤 step

把煮熟的面条捞起控水直接倒入葱油里拌匀即可出锅

步骤 step

盛入碗里后再撒把葱花即可享用。趁热的时候马上拌匀就吃不出生葱花味的

技巧 tips

1、我们已经习惯了这样的酱色，所以我还加了老抽酱油，可以依照自家的喜好调整。

2.不同牌子的酱油咸淡也不同，我觉得加了酱油味道已经够了，所以不需要加盐了，白糖可以少量的调整酱油的咸味，过甜会有油腻的口感。

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