榨菜开洋葱油拌面

发布时间：2021-09-02 21:46:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

龙须面（鸡蛋）200克 2人份

辅料 others

橄榄油50毫升 开洋20克 鲜酱油30毫升 榨菜15克 料酒10毫升 小葱20克

榨菜开洋葱油拌面的做法

步骤 step

准备面条

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开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段

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热锅倒入油温油把葱段下锅

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用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用

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利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用

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用一比一的葱油和鲜酱油调和

步骤 step

锅内水开后下入面条煮熟后捞起

步骤 step

先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀

步骤 step

装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用

技巧 tips

1、面条要挑选有劲道的最佳。熬葱油要转中火慢慢熬出香味，不宜过头免得有苦味；
2、鲜酱油是用于蘸料凉拌的那种，味道也不是很咸，鲜味也浓一些，能起到提鲜作用。

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