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[导读]：开洋葱油拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的开洋葱油拌面的家常做法，开洋葱油拌面的做法步骤图解，更多家常开洋葱油拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
葱香味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条500克
虾米30克
香菇100克
洋葱100克
3人份
辅料
others
白糖2汤匙
黄豆酱油80克
生抽40克
料酒2茶匙
盐2茶匙
生姜10克
植物油400克
香葱60克
开洋葱油拌面的做法
步骤
step
1
开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。
步骤
step
2
香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。
步骤
step
3
香菇切片。
步骤
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4
备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。
步骤
step
5
锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱段。
步骤
step
6
小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。
步骤
step
7
锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒。
步骤
step
8
倒入黄豆酱油。
步骤
step
9
放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟，至锅内酱油变浓。
步骤
step
10
另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。
步骤
step
11
捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。
步骤
step
12
添入熬制好的开阳香菇酱油，拌匀即可食用。
开洋葱油拌面的成品图
开洋葱油拌面的烹饪技巧
技巧
tips
1、面条要选新鲜面条，粗细均可，这样煮出来口感更好。
2、熬制葱油最好选用香葱和紫皮洋葱，没有也可以用大葱代替。
3、面条煮好之后立刻用香油拌匀，防止粘连。
4、熬制好的葱油在室温下放置半个月都不会变质，也可以用来做凉拌菜。
5、吃葱油拌面可搭配紫菜蛋汤或面条原汤都是不错的选择。
6、煮鲜面条的水适量多一些。份量多可分次煮。喜欢味精的可在步骤9加入味精。
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