上海开洋葱油拌面

发布时间：2021-08-30 22:17:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

挂面(精制龙须面)200克 3人份

辅料 others

油200毫升 鲜酱油50毫升 盐2克 小葱100克 洋葱100克 开洋20克

上海开洋葱油拌面的做法

步骤 step

准备面条

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洋葱洗净切丝，小葱洗净切段

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开洋洗净后用清水泡软

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锅内倒入油冷油把洋葱和小葱加入

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中间要翻拌洋葱和小葱，使得受热均匀

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一致熬到泛焦黄颜色熄火把葱叶捞起倒出葱油

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利用油锅把开洋捞起加入煸炒出香味熄火

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碗中先加鲜酱油再把热油加入最后加入熬香的葱叶和开洋（50毫升鲜酱油加入30毫升油拌匀）

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锅内水烧开加入面条再加入盐至煮熟捞起。（干面每次煮开后要加入少许清水反复2次）

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趁热把面装入冷里加入调料拌匀后享用

技巧 tips

1.葱油面要趁热倒入酱料后要立即拌匀
2.用鲜面条做口感最佳
3.熬好的葱油一次用不完可以装入瓶子里，夏天做凉拌菜也很棒的。
4.酱料随吃随拌，下一次再拌的时候最好把葱油加热后再拌，这样味道更香。
5.吃面条我们不喜欢有甜味，所以调料里没加糖，可以依照自家的口味调整，鲜酱油味道很鲜美就不要加鸡精了

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