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[导读]：五香毛豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的五香毛豆的家常做法，五香毛豆的做法步骤图解，更多家常五香毛豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
五香味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
毛豆700克
4人份
辅料
others
干辣椒5个
八角2个
桂皮1块
香叶3片
精盐5克
青花椒1克
食用碱1克
五香毛豆的做法
步骤
step
1
准备新鲜的毛豆。
步骤
step
2
用厨房剪刀剪掉头尾。
步骤
step
3
倒入深盆中，用清水冲洗干净。
步骤
step
4
加一半用量的精盐，搓揉5分钟。
步骤
step
5
再次在流动的水下冲洗干净沥水。
步骤
step
6
各式香料准备。
步骤
step
7
坐锅点火，炒锅不放油，烧到3成热的时候，下香料。
步骤
step
8
中小火炒约3分钟，香料出香味后加入清水。
步骤
step
9
大火烧开后加入沥水的毛豆。
步骤
step
10
加入食用碱。
步骤
step
11
大火煮约12分钟。
步骤
step
12
关火，浸泡30分钟，即可食用。
五香毛豆的成品图
五香毛豆的烹饪技巧
技巧
tips
1：煮毛豆不发黑的小妙招，就是加入食用碱。
2：煮毛豆的香料，记得先炒香后再加水哈。它可比直接煮更加好吃哈。
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