先做馅料，将熟花生用擀面杖压碎，保留少许颗粒感吃起来更棒。

花生碎放入小碗中，加入融化成液态的黄油和猪油，最后加入白糖。

最后倒入熟芝麻粉，用刮刀搅拌均匀。（家中买来的生芝麻，放入锅中小火翻炒，闻到芝麻香味即可关火，芝麻冷却后倒入研磨杯中搅拌成均匀的粉状就是熟芝麻粉了）

开始和面，糯米粉中倒入开水，用手搅拌成絮状。（水的用量可根据具体操作中感受到面团的软硬程度自行调整）

继续和面，开始会很沾手，慢慢面团就会很光滑。

取出面团放在揉面垫上，用双手搓滚成长条形状，再用刮板分割成均匀的小剂子。（空气比较干的时候需用保鲜膜盖着小剂子，防止变干变硬）

取一个小剂子放入手中按压扁平。（按压的时候中间厚，四周薄一点更好包裹馅料，面片不要按压的太大）

用小勺取芝麻馅料放入面片上。

用包包子的手法，将面片四周朝向中间收拢，并捏紧收口。

最后将汤圆放入手心，两手搓滚圆才成型。（包好的汤圆为了防粘需在表层滚上一层糯米粉，准备好一个平盘，包好一个放一个）

烧上一锅水，水开后下入汤圆，用勺子稍搅拌防止粘锅，转中小火煮至汤圆都浮起来就熟啦。

煮汤圆时加上酒酿（米酒、酒糟）一起煮，出锅加上一勺糖桂花，十五的夜晚跟家人一起享用再美好不过~

舀一个~

淌出心儿~