花生准备好，红皮白皮的都可以，将花生倒入清水中，将表面的灰尘洗干净。

将花生捞出来，控干水份后放在厨房纸上，将多余的水分吸干。

处理好的花生倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入少许的食用盐。用筷子搅拌均匀，将鸡蛋搅散，同时让每一粒花生都粘上蛋液。

倒入两勺淀粉，继续搅拌。直到花生米都均匀地粘上淀粉。

花生裹匀淀粉后，用漏勺将多余的淀粉筛掉，这样，花生就处理好了。

将处理好的花生倒在烤盘中，平铺均匀。

放入烤箱，上火150度，下火160度烤20分分钟，时间到后拿出来放凉。

晾花生的时候咱们来做下一步工作，锅里放油，加入两勺白糖，先将白糖炒融化，炒至白糖发黄。

白糖发黄的时候，将稍微冷却的花生米倒入锅中，迅速拌匀，让白糖将每一颗花生米都均匀地包裹住。等花生都均匀地粘上白糖后，撒上熟芝麻即可出锅，等到放凉后，口感会特别的酥脆。

这样炒出来的花生米，吸油少，并且口感会和炸过的一样酥脆。少糖少油，香甜酥脆，比油炸的更健康更好吃，强烈建议试一试哦。