鱼是日常生活经常食用的食材，做法多种多样，无论是红烧、清蒸、油炸、还是炖汤，每一种都让人爱得不得了。今天推荐的是煎h鱼骨,选用的是草鱼，成品后色泽金黄，口感外皮焦脆，鱼肉细嫩爽滑。做法简单，只用放盐就可以了，味道保证让你回味无穷。

煎焗鱼骨的做法：

1、草鱼脊骨切断，生姜拍扁。

2、大蒸霸锅里放植物油和生姜。

3、油开后放鱼脊骨。

4、煎8-10分钟后发少量的盐。

5、翻面继续煎8-10分钟。

6、放适量的盐。

7、盖盖焗5分钟左右，这样煎焗鱼骨就做好了，可以出锅享用了。

成品图：

煎焗鱼骨的窍门：

1、怕腥可以在研制鱼骨的时候加入适量的胡椒，更好吃呢!如果忘记了，可以在煎的时候加入少许酒。

2、除了姜葱蒜，还可以放些辣椒、豆豉，味道更香。而且这些辅料混合了调料也非常美味。

草鱼的功效与作用;

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的选购：

1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。