土豆面鱼

发布时间：2021-10-20 04:19:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

土豆一个 面粉100克 3人份

辅料 others

小米椒几个 蒜瓣适量 豆瓣酱一勺 葱一根 烟适量 油适量

土豆面鱼的做法

步骤 step

土豆削皮洗干净，切片放入蒸锅中，隔水蒸20分钟左右，土豆蒸至熟透。

步骤 step

蒸土豆的时候，我们将配料都准备好。

步骤 step

土豆蒸好后，趁热加入100克面粉，用擀面杖将土豆片捣成泥，顺便将面粉和土豆泥混合均匀。

步骤 step

稍微冷却后，用手揉成面团。

步骤 step

取小团揉成面鱼状。

步骤 step

锅中放适量清水，水开后放入面鱼煮熟。煮熟的面鱼捞出后过一遍凉水，再捞出沥干水分备用。

步骤 step

锅中放适量油，下入蒜末、葱白及豆瓣酱，小火慢慢炒香，

步骤 step

将肉末倒入锅中，炒至变色。

步骤 step

随后加2勺生抽、1勺耗油，再淋入适量水，烧开。

步骤 step

汤汁烧开后就可以将面鱼倒进去了，翻炒均匀撒上葱花出锅。

技巧 tips

煮汤汁的时候，水不要加太多，跟生抽等酱料大约1比1就差不多了，面鱼倒入汤汁中，稍微拌匀至入味即可，面鱼本身就是熟的，翻拌入味即可。

土豆这样做，比炒土豆丝少油多了，所以特别健康，软糯劲道，最适合牙齿不好的老人和孩子了，冬天是个长肉的季节，爱美的女人们一定不要错过了。

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