酸辣柠檬凤爪

发布时间：2021-10-20 04:15:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 酸辣味

时间一天

难度未知

主料 main

鸡爪500克 3人份

辅料 others

香叶1克 鸡粉8克 白醋130克 生抽200克 香油30克 柠檬汁10克 纯净水适量 八角3克 花椒3克 草果6克 柠檬片50克 小米椒15克 白糖80克 蒜头30克 洋葱20克

酸辣柠檬凤爪的做法

步骤 step

鸡爪用流动水冲洗干净

步骤 step

剪去鸡指甲

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锅中放入香叶、八角、草果、花椒、陈皮，水开后放入鸡爪，煮1分钟

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鸡爪捞出，放入冰水中

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泡一小时后，鸡爪放进一个大容器中

步骤 step

放入柠檬片、小米椒、白糖、蒜头、洋葱和鸡粉

步骤 step

倒入白醋、生抽、香油、柠檬汁，能吃辣的话再放一包小米辣

步骤 step

倒入纯净水，没过食材

步骤 step

拌匀

步骤 step

密封冷藏一夜

步骤 step

装盘

步骤 step

淋汤汁

技巧 tips

鸡爪出锅后一定要泡在冰水中，必须是冰水！！

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