香菇菰米盏
[导读]:香菇菰米盏的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇菰米盏的家常做法,香菇菰米盏的做法步骤图解,更多家常香菇菰米盏怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
鲜香菇7个
猪腿肉80克
冬笋1小段
菰米(熟)适量
3人份
辅料
others
细香葱适量
生抽5毫升
料酒2毫升
水淀粉适量
姜1小块
香菇菰米盏的做法
步骤
step
1
将菰米提前浸泡一夜,使其吸饱水发胀
步骤
step
2
将泡过的水倒去,加入少许清水,上蒸锅,大火蒸约45分钟左右,见菰米爆开
步骤
step
3
取香菇,去蒂,洗净备用
步骤
step
4
取小块猪腿肉(或里脊等部位),剁成肉馅,冬笋去壳切老根,用水煮上15分钟左右,取一小段切末和猪肉糜一起充分混合,加入少量姜末和葱末
步骤
step
5
充分搅拌均匀,加入适量熟菰米,加入5毫升生抽,2毫升料酒,生抽按口味少许增减,不必加盐和糖了
步骤
step
6
将馅填在香菇上,整齐地摆在盘中,入蒸锅蒸大火蒸
步骤
step
7
水开后蒸8分钟左右即可出锅
步骤
step
8
另取一锅,将蒸出来的汤水倒到锅中,调入少许薄薄的水淀粉勾芡收汁,将汁水浇在香菇盏上
香菇菰米盏的成品图
香菇菰米盏的烹饪技巧
技巧
tips
生抽已经包含了其他调味,无需加盐和糖。
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