香葱鸡蛋饼
[导读]:香葱鸡蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香葱鸡蛋饼的家常做法,香葱鸡蛋饼的做法步骤图解,更多家常香葱鸡蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
葱香味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋2个
香葱28克
面粉160克
胡萝卜40克
3人份
辅料
others
菜籽油适量
食盐1小勺
香葱鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
胡萝卜洗净后,先切丝再切成碎丁,吃起来有口感
步骤
step
3
香葱清洗干净后,也切成碎段
步骤
step
4
准备一个大碗,倒入面粉和食盐,敲入2个鸡蛋再加适量清水,搅拌成鸡蛋面糊
步骤
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5
然后倒入香葱沫和胡萝卜碎拌匀
加适量清水调成稀稠面糊(面糊的稀稠程度可依各人喜欢,水量自然也不一样)
步骤
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6
将面糊调成自己想要的稀湿状态,我喜欢调成可流淌的线状面糊
步骤
step
7
不粘锅加热后,倒入少许菜籽油
步骤
step
8
舀入一大勺面糊,此份量可做三张香葱鸡蛋饼
步骤
step
9
提起不粘锅随势转一圈,面糊会沿着锅边自动流淌,变大变簿
步骤
step
10
开中小火煎制,待四周开始翘边
步骤
step
11
然后用锅铲掀起翻面
步骤
step
12
待双面都煎制金黄色,即可盛出,继续煎下一张饼
香葱鸡蛋饼的成品图
香葱鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、加入鸡蛋液,可让煎饼变得又香又酥还更营养
2、烙香葱饼,选这种葱绿长,葱白少的的小香葱,味道最好
3、煎制时不要心急,开中小火就好,不会糊不易焦,颜色也漂亮
4、想要煎制翠绿金黄的香葱饼,面糊不能太稠,为可流淌的线状最佳,这样煎出来的饼会簿厚适中,成熟也快
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