陕西最家常的油泼辣子

发布时间：2021-10-19 16:04:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

粗辣椒面50克 细辣椒面20克 5人份

辅料 others

白芝麻适量 食用油适量

陕西最家常的油泼辣子的做法

步骤 step

两种辣椒面混合放一容器里。

步骤 step

撒上适量白芝麻，搅拌均匀。

步骤 step

炒锅烧油，锅里倒上油中小火慢慢烧热，待到油温高冒烟后，稍微晾三十秒左右，然后用小火保持油温。

步骤 step

用勺子舀少量油浇入辣椒面中，浇入后就赶紧搅拌一下，每次少量浇入，分三四次即可。

步骤 step

刚浇完油的辣椒面，还在冒着泡泡，搅拌匀。

技巧 tips

1、食用油最好选菜籽油，这样最香，我今天用的是花生油，也不错。
2、辣椒面我喜欢将细的和粗的搅在一起。
3、浇油时要用中小火慢慢烧，最后保持油温也很重要，分次浇入热油味道更香还不易烧焦。

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