咖啡曲奇

发布时间：2021-10-19 15:05:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

黄油130克 糖粉100克 低筋面粉150克 杏仁粉 70克 3人份

辅料 others

香草精几滴 蛋白50克 纯咖啡粉18克

咖啡曲奇的做法

步骤 step

黄油室温下软化，低筋面粉和杏仁粉过筛两次，咖啡用热水冲调放凉

步骤 step

把糖粉放入黄油里，将黄油打发至蓬松状态

步骤 step

蛋白分3次加入到黄油中打发，每次蛋白和黄油完全融合，才可加入下一次

步骤 step

把咖啡液和香草精加入到黄油糊里，打发均匀

步骤 step

过筛两次的低筋面粉和杏仁粉筛入到黄油糊里，拌匀成咖啡曲奇面糊

步骤 step

把咖啡曲奇面糊装在裱花袋里，在烤盘上挤出咖啡曲奇花纹

步骤 step

放入预热170度的华帝烤箱JKD611-01A，烤制15分钟即可

技巧 tips

1.烘烤曲奇要注意火候，烘烤中最好时刻观察着，不要烤焦了。
2.建议选用纯咖啡粉，没有咖啡伴侣没有糖的，咖啡味会更香浓。

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