咖啡曲奇
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
黄油130克
糖粉100克
低筋面粉150克
杏仁粉 70克
3人份
辅料
others
香草精几滴
蛋白50克
纯咖啡粉18克
咖啡曲奇的做法
步骤
step
1
黄油室温下软化,低筋面粉和杏仁粉过筛两次,咖啡用热水冲调放凉
步骤
step
2
把糖粉放入黄油里,将黄油打发至蓬松状态
步骤
step
3
蛋白分3次加入到黄油中打发,每次蛋白和黄油完全融合,才可加入下一次
步骤
step
4
把咖啡液和香草精加入到黄油糊里,打发均匀
步骤
step
5
过筛两次的低筋面粉和杏仁粉筛入到黄油糊里,拌匀成咖啡曲奇面糊
步骤
step
6
把咖啡曲奇面糊装在裱花袋里,在烤盘上挤出咖啡曲奇花纹
步骤
step
7
放入预热170度的华帝烤箱JKD611-01A,烤制15分钟即可
咖啡曲奇的成品图
咖啡曲奇的烹饪技巧
技巧
tips
1.烘烤曲奇要注意火候,烘烤中最好时刻观察着,不要烤焦了。
2.建议选用纯咖啡粉,没有咖啡伴侣没有糖的,咖啡味会更香浓。
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