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[导读]：蜜汁叉烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的蜜汁叉烧肉的家常做法，蜜汁叉烧肉的做法步骤图解，更多家常蜜汁叉烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪梅肉450克
叉烧酱2汤匙
3人份
辅料
others
白胡椒粉1克
老抽适量
料酒1小勺
葱半棵
姜5片
蜂蜜2汤匙
生抽1小勺
蜜汁叉烧肉的做法
步骤
step
1
将猪梅肉切成厚约2cm的肉片（长短可以随意）
步骤
step
2
用刀平拍肉的表面使之变松（两面都要拍），大约每面6下
步骤
step
3
然后用叉子在肉上扎些小孔（2、3步都是为了让肉质变松，腌制的时候好进味）
步骤
step
4
葱切马耳块、姜切片
步骤
step
5
将肉片装入食品袋，加入葱、姜、白胡椒粉、叉烧酱、料酒、老抽
步骤
step
6
扎紧口进行揉搓，使调料裹匀肉片表面，然后密封放入冰箱腌制36小时以上（中途要拿出在揉匀两次，使之更进味）
步骤
step
7
烤肉以前先来调个蜜汁：蜂蜜2汤匙、生抽1小勺、水1汤匙调成蜜汁
步骤
step
8
肉片取出恢复室温，放入烤架（烤架下面可以用一只等大的烤盘倒入少许水，用来盛接滴下来的油脂和酱汁，为了便于清理，还可以衬一层锡纸）
步骤
step
9
空气炸锅180度、设置20分钟，先两面各烤2分钟（这样可以使表面变干更利于后面沾蜜汁）
步骤
step
10
取出放到蜜汁碗里沾满蜜汁
步骤
step
11
放入烤盘继续烘烤至结束
步骤
step
12
取出再次沾满蜜汁，入空气炸锅，205度，继续6分钟至上色均匀即可
蜜汁叉烧肉的成品图
蜜汁叉烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长，烤出来的肉才好吃
2、肉用刀背拍松和插孔，利于入味。
3、也可以用烤箱来制作，时间和温度要根据自己烤箱的脾气来调节
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