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[导读]：腊八粥的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊八粥的家常做法，腊八粥的做法步骤图解，更多家常腊八粥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
大米40克
红豆30克
小米30g40克
莲子40克
红皮花生40克
3人份
辅料
others
红枣11颗
核桃6个
桂圆8颗
饮用水1800毫升
腊八粥的做法
步骤
step
1
首先我们要准备好制作【腊八粥】需要用到的食材，虽然名字叫腊八粥，但并不是非要特定的八种食材熬制而成才可以，根据自己家里现有的五谷杂粮随意搭配就可以了。我根据家里的存货准备了大米、小米、红豆、红枣、红皮花生、莲子、桂圆以及核桃这八种食材。
步骤
step
2
先把红豆和莲子这种比较硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。再把核桃去壳后取出核桃仁，桂圆去壳后取出桂圆肉，红枣用刀切开取出枣核。
步骤
step
3
把核桃仁、桂圆肉和红枣去除杂质后清洗干净，再把泡好的红豆和莲子和大米、小米、红皮花生一起淘洗干净。
步骤
step
4
把所有食材放入砂锅中，加入饮用水1800ml，大火煮开后转小火熬煮1个小时左右。中间要用勺子搅拌，防止粘锅。
步骤
step
5
看着砂锅里各种食材咕嘟咕嘟，煮至米粒开花变软糯、豆粒酥烂，粥越来越稠煮就可以关火了。如果喜欢喝甜粥，还可以加些冰糖调味儿。
腊八粥的成品图
腊八粥的烹饪技巧
技巧
tips
1、腊八粥的食材可以根据自己家的饮食习惯随心搭配，不想费心的话，超市每年临近腊八节都有搭配好的腊八粥米，直接购买就可以了。
2、豆类比较坚硬，不太容易煮熟，最好提前浸泡一下再煮，这样能大大节省熬粥时间。
3、喜欢喝甜粥的话可以放一些白砂糖或者冰糖调味儿，其实不放也可以，红枣和桂圆味道都很甜，无糖原味更健康。
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