山楂桃胶煮汤圆
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工艺
煮
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
山楂适量
汤圆适量
3人份
辅料
others
冰糖适量
桃胶适量
山楂桃胶煮汤圆的做法
步骤
step
1
主料:山楂10个、汤圆10个
辅料:冰糖15克、桃胶10克
泡发桃胶,先把桃胶在清水中洗洗12小时左右,再泡软后再清洗一遍,把杂质都剔除。再用清水水发一晚后备用,一定桃胶涨得很大。
步骤
step
2
把新鲜山楂泡泡洗净,最好用淡盐水泡几分钟,这样特别干净,先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下,然后拔出。在山楂的另一端,用同样的方法把笔帽拧进去,山楂核就能被笔帽完整的捅出来了, 这个方法很方便,也可以保持山楂的完整。
步骤
step
3
把山楂加进干净的沙锅中加清水,倒入一点盐,开大火煮
步骤
step
4
锅里水开后撇去浮沫,加桃胶大火烧开
步骤
step
5
转小火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少,大约30分钟左右
步骤
step
6
开盖,加入汤圆,开盖
步骤
step
7
加入冰糖,大火烧开,转中火用勺子搅拌几下,煮到汤圆发亮飘起
步骤
step
8
山楂和汤圆都熟透即可出锅了,酸甜可口,软糯香甜,好吃极了
山楂桃胶煮汤圆的成品图
山楂桃胶煮汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
1、山楂一定要清洗干净,最好用淡盐水多泡泡,再次洗净
2、加了盐的炒山楂会更甜,还会增加一些QQ口感,但是不可多加
3、煮山楂要中小火熬制,这样山楂Q弹,最好多加点水,还要煮汤圆
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