油炸臭干

发布时间：2021-10-19 10:55:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 其它口味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

臭干32块 3人份

辅料 others

食用油适量 剁椒适量 生抽少许 老抽少许 辣油少许 白糖2小勺 鸡粉1/2小勺

油炸臭干的做法

步骤 step

备好食材

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锅热倒油，下黄豆酱、开小火炒香

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接着加入白糖、鸡粉、生抽、老抽、辣油和少许清水

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充分炒于融合，倒入小碗中备用

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锅洗净重新倒油加热，插要筷子见周围冒泡，说明油温可以了

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将臭干一片一片地滑入油锅中

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开中大火，炸黄后翻至另一面

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炸至双面均为金黄色

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捞出控油、放至盘中淋上刚熬好的酱汁，喜欢辣的跟我一样再放些剁椒蘸着一起吃更香

技巧 tips

1、酱汁可根据自家口味来随意调配
2、臭干和豆腐一样是没有味道，炸好后需要蘸酱汁才好吃
3、炸时需开中大火，火过大易糊、火过小，容易炸老自然就不酥脆了

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