蒜香黄油烤小龙虾

发布时间：2021-10-19 02:47:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

小龙虾 500克 水适量 白芝麻适量 3人份

辅料 others

黄油 40克 烤肉酱适量 白酒20克 姜15克 蒜20克 小米椒10克 小葱5克

蒜香黄油烤小龙虾的做法

步骤 step

将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉。

步骤 step

将10克姜切成丝。

步骤 step

将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁。

步骤 step

将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时。

步骤 step

将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。

步骤 step

炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。

步骤 step

放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红。

步骤 step

倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层。

步骤 step

定时约20分钟。

步骤 step

将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段。

步骤 step

炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。

步骤 step

再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

技巧 tips

1.小龙虾买时鲜活，处理时可以先用温热水冲洗，再用少量盐撒到小龙虾上，过约20分钟就完全不动，可以进行处理了。
2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。

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