香卤笋豆

发布时间：2021-10-18 20:27:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

笋干150克 黄豆100克 2人份

辅料 others

蚝油 10克 食盐 2克 白糖 5克 大料 2小瓣 干辣椒 2个 食用油 5克 生抽 5克 姜 2克

香卤笋豆的做法

步骤 step

这是盐渍的扁尖笋，烹制前要浸泡脱盐，如果没有这种笋，可以选用杏鲍菇或者香菇；

步骤 step

将干黄豆充分泡涨，我都是提前一晚泡上黄豆的；

步骤 step

将泡好的黄豆煮熟；

步骤 step

将扁尖笋剖开，浸泡，脱盐；

步骤 step

泡好的笋没有了很咸味，切小丁；

步骤 step

炒锅里倒入食用油，放入姜丝煸香；

步骤 step

倒入切好的笋丁，再放入蚝油、生抽煸炒；

步骤 step

放入煮好的黄豆、大料瓣、干辣椒和白糖、食盐;

步骤 step

再倒入热水炖煮至汤汁收浓即可食用啦。

技巧 tips

要注意的：蚝油有咸味的，注意食盐的量要少放些；还有喜欢甜味浓的，可以多放点白糖的。

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