香肠大阪烧
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉40克
火腿肠1根
山药1根
鸡蛋2个
卷心菜50克
2人份
辅料
others
盐3克
黑胡椒2克
沙拉汁5克
番茄酱5克
熟芝麻3克
海苔碎3克
葱花5克
植物油3毫升
香肠大阪烧的做法
步骤
step
1
山药洗净去皮。(我这根山药有500g,也就是一斤重。)
步骤
step
2
切成小块以后,盖一层保鲜膜,放入微波炉中高火叮6分钟。
步骤
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3
放凉山药的时候准备卷心菜。卷心菜剥开,洗净。
步骤
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4
切成较碎的小块儿状。
步骤
step
5
山药碾成细腻的山药泥。
步骤
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6
放入面粉。
步骤
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7
打两个鸡蛋,放入食盐和黑胡椒。
步骤
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8
搅拌均匀,面糊会太稠,要适量的加一些清水。
步骤
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9
放入卷心菜搅拌。
步骤
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10
最后放入葱花,搅拌均匀。面糊是那种偏稠的状态。
步骤
step
11
预热锅子,倒入植物油。
步骤
step
12
摊入一勺面糊,大概有3mm厚,小火煎。
步骤
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13
趁表层没凝固时,放入火腿肠片。
步骤
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14
煎至金黄定型后,翻面继续小火煎。
步骤
step
15
煎至两面金黄后取出。浇沙拉汁和番茄酱。撒熟芝麻和海苔碎。
香肠大阪烧的成品图
香肠大阪烧的烹饪技巧
技巧
tips
1.面糊稠,所以摊出来的饼偏厚,翻面的时候要小心一些。
2.可以把后期的酱汁换成自己喜欢的。
3.自己喜欢什么就可以往里面放什么。
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