班尼迪克蛋
[导读]:班尼迪克蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的班尼迪克蛋的家常做法,班尼迪克蛋的做法步骤图解,更多家常班尼迪克蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
荷兰汁:
黄油80克
白葡萄酒5毫升
塔巴斯科辣椒酱适量
柠檬汁1小汤匙
盐适量
黑胡椒粉适量
蛋黄2个
1人份
辅料
others
月桂叶2片
白醋1瓶盖
鸡蛋1个
三文鱼1片
法棍片1片
生菜叶1片
班尼迪克蛋的做法
步骤
step
1
荷兰汁的制作:大锅内烧上热水,放入一个耐高温的大碗,加入两个蛋黄,打蛋器搅拌均匀
步骤
step
2
搅拌到蛋黄浓稠时分次倒入融化的黄油,继续不停搅拌,注意这个时候大锅内的水还是微微沸腾的
步骤
step
3
搅拌到蛋黄黄油酱浓稠体积增大两倍时加入柠檬汁,继续搅拌,最后端出大碗,加入盐、胡椒粉和朝天椒辣椒酱搅拌均匀即可
步骤
step
4
做好的荷兰汁备用,其他材料准备好
步骤
step
5
不粘锅内抹一点点黄油,小火煎一下三文鱼即可,撒一点点盐,夹出备用
步骤
step
6
锅内倒水,放入两片月桂叶片,倒一点点醋,煮沸后小火,打入一个鸡蛋,煮3分钟
步骤
step
7
小心翼翼的盛出来
步骤
step
8
面包片上放一片生菜叶,一片芝士片
步骤
step
9
再放上三文鱼
步骤
step
10
放上煮好的水波蛋
步骤
step
11
淋上自制荷兰汁
步骤
step
12
完成
班尼迪克蛋的成品图
班尼迪克蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、做这个关键就是水波蛋和荷兰汁,其他食材可以自己搭配,我喜欢芝士片和三文鱼,因此用了这两种食材,很值得一试。
2、荷兰汁原本是用的塔巴斯科辣椒酱,不吃辣的就不需要放。
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