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[导读]：五香鹌鹑蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的五香鹌鹑蛋的家常做法，五香鹌鹑蛋的做法步骤图解，更多家常五香鹌鹑蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鹌鹑蛋400克
辅料
others
大料2个
桂皮1小段
花椒10粒左右
香叶2片
草果1个
姜4片
干红辣椒5个
有机酱油45毫升
黄酒10毫升
白糖5克
盐5克
五香鹌鹑蛋的做法
步骤
step
1
鹌鹑蛋洗去浮尘，冷水下锅，中火煮开后转小火煮5分钟后关火焖5-10分钟。
步骤
step
2
煮鹌鹑蛋的时间准备好姜片和各种香料，有机酱油、黄酒、白糖和盐调匀备用。
步骤
step
3
煮好的鹌鹑蛋捞出冲凉，用冰水冰5分钟后控水。逐个将鹌鹑蛋的皮磕出裂纹方便一会儿煮的时候入味。
步骤
step
4
砂锅内放适量的水（可以没过鹌鹑蛋就可以了），放入香料和调好的酱油汁，烧开后小火煮10分钟。
步骤
step
5
将鹌鹑蛋放进砂锅内，重新煮开后转小火煮半小时。
步骤
step
6
半小时后关火，待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳。
五香鹌鹑蛋的成品图
五香鹌鹑蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.煮好的鹌鹑蛋用冰水冰一下会更容剥壳、不易碎。
2.卤鹌鹑蛋的料汁我这次调的相对比较清淡，需在冰箱浸泡一夜后食用味道刚刚好。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号：nns_0625
微博：@暖暖尚
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