小鸡和果子
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉100克
炼乳90克
蛋黄一个
2人份
辅料
others
蜜红豆适量
泡打粉2克
黑巧克力少许
小鸡和果子的做法
步骤
step
1
炼乳与蛋黄放入容器中,用筷子搅散、搅匀
步骤
step
2
筛入混合泡打粉的面粉;用筷子搅匀,用手团成面团,不要过度揉,成团即可,放入冰箱冷藏30分钟
步骤
step
3
取出冷藏后的面团,案板上撒手粉,将面团搓成条;切成小剂子,每个16-18克
步骤
step
4
取一个小面团,用手捏成圆形,包入少许的蜜红豆;面团收口,借助虎口捏成小鸡的形状,前面捏出小小的尖,当做鸡嘴
步骤
step
5
全部做好,放入烤盘中
步骤
step
6
放入预热170度的烤箱中;烤箱中层,上下火纯烤模式,18分钟,烤至面团上色即可
步骤
step
7
时间到,取出烤盘
步骤
step
8
烤好的面团彻底放凉,黑巧克力装在裱花袋中,用热水融化,给小鸡、小猪点上眼睛,做少许的装饰,放凉凝固,装入保鲜袋中保存
小鸡和果子的成品图
小鸡和果子的烹饪技巧
技巧
tips
和好的面团若沾手,可放入冰箱冷藏后再用。
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