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[导读]：蛋黄小饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的蛋黄小饼干的家常做法，蛋黄小饼干的做法步骤图解，更多家常蛋黄小饼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
蛋黄3个
低筋粉60克
牛奶15克
3人份
辅料
others
细砂糖40克
泡打粉1克
蛋黄小饼干的做法
步骤
step
1
蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。
步骤
step
2
至蛋白颜色发白
步骤
step
3
泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。
步骤
step
4
混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入（面糊不是太稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能太稀，也不能太稠了。
步骤
step
5
装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。
步骤
step
6
用刮板把蛋糊推至裱花袋口。
步骤
step
7
有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆了。
步骤
step
8
放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。
步骤
step
9
烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。
蛋黄小饼干的成品图
蛋黄小饼干的烹饪技巧
技巧
tips
1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶，因为有的面粉吸水量不同，蛋糊的干湿程度不同。
2、挤面糊时之间要留有一定距离，粘连在一起就不好看了。
3、烤箱温度不同，随时观察，以免烤糊，烤至金黄色就可以出炉了。
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