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[导读]：柔软蛋黄小餐包的做法菜谱为您推荐大图正宗的柔软蛋黄小餐包的家常做法，柔软蛋黄小餐包的做法步骤图解，更多家常柔软蛋黄小餐包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面包皮：金龙鱼高筋面粉160克
金龙鱼低筋面粉40克
酵母2.5克
细砂糖30克
盐2克
奶粉7克
全蛋液30克
纯牛奶100克
黄油25克
5人份
辅料
others
鸡蛋黄3个
流沙包子芯粉100克
猪油50克
白芝麻50克
蛋黄液20克
柔软蛋黄小餐包的做法
步骤
step
1
动手制作之前，要将所有的食材准备好
步骤
step
2
称量好所需食材，除了黄油外，将面包皮中的食材，倒入面包机桶内，面包机通电，选择和面功能，时间为30分钟
步骤
step
3
面包机揉面至15分钟左右，打开面包机盖子，将黄油丢进去，继续揉面程序至结束。【若是手工揉面，会比较累，如有机器尽量让机子代劳吧，实在没有的，就按照手工揉法加黄油：将混合好的面粉倒在案板上，双手像搓衣服一样拉长，搓揉，刚开始面团会比较粘手，需要不时用刮板把面团从手上刮下来，如此反复揉搓，直到面团不再粘手，表面变得光滑，切开一小块面团，用双手慢慢展开，能形成一层较厚的薄膜，即面团开始起筋了，用行话讲面团具有扩展性，这时加入黄油】
步骤
step
4
将面包机断电，面团留在面包桶内发酵至体积膨胀为2倍大
步骤
step
5
取出面团，将面团分割成8个均匀的面剂子，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
步骤
step
6
猪油隔水加热，倒入捏散的蛋黄和流沙包子芯粉，混合均匀即成蛋黄馅，取一份面团，用手掌摁扁，中间放入蛋黄馅
步骤
step
7
四边收拢，收口捏紧，搓成圆形包子
步骤
step
8
将餐包整齐码在烤盘内，包子之间留一点空隙，因为烘烤过的包子还会膨胀
步骤
step
9
包子表面刷一层蛋黄液、再撒上一层白芝麻
步骤
step
10
放入预热好的烤箱中层，以170度，上下火烤20分钟即可
步骤
step
11
出炉后稍微放凉即食
柔软蛋黄小餐包的成品图
柔软蛋黄小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士：
1.鸡蛋要提前从冰箱取出，在室温下回温，打散成蛋液。
2.黄油也要提前取出，置室温下软化，切成小块。
3.举一反三，使用其它馅料，面皮做法一样。
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