科尔沁德式黑椒牛肉肠面包卷

发布时间：2021-10-09 10:30:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 黑椒味

时间 2小时

难度未知

主料 main

科尔沁德式黑椒牛肉肠3根 面包坯食材- 普通面粉（用面包粉更好）280克 酵母3克 清水120克 奶粉30克 鸡蛋1个 玉米油20克 3人份

辅料 others

蛋黄液少许

科尔沁德式黑椒牛肉肠面包卷的做法

步骤 step

从冰箱取出科尔沁德式黑椒牛肉肠，室温解冻

步骤 step

把面包坯食材除玉米油外放入面包机中，揉成光滑面团，再把面团撕碎加入玉米油，继续揉面至扩展状态，取出滚圆后密封发酵至两倍以上

步骤 step

再把解冻后的科尔沁德式黑椒牛肉肠，取出一分为二切两片，放入油锅中煎至表面微黄，捞出沥油后放凉

步骤 step

把发酵好的面团取出拍打排气，分成六等份，再搓成手指粗细的长面条，把面条缠满科尔沁德式黑椒牛肉肠，放入铺好油纸的烤盘上，密封发酵至两倍大，再刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱底层180度烤25分钟

技巧 tips

科尔沁德式黑椒牛肉肠经过煎的过程，使其更容易挥发它的熏香味，一秒钟可以让你的味蕾大开。烤箱的温度随各烤箱的性质来定，这夏天温度高适合放冰箱里发酵面团。

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