西瓜小蛋糕

发布时间：2021-10-11 04:43:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉40克 细砂糖40克 鸡蛋2个 玉米油30克 清水30克 1人份

辅料 others

青岚抹茶粉2克 柠檬汁几滴 蔓越莓果粉3克

西瓜小蛋糕的做法

步骤 step

准备食材：低筋粉40克，玉米油30克，细砂糖40克，清水30克，鸡蛋2只，蔓越莓果粉3克，青岚抹茶粉2克。

步骤 step

将两个蛋黄，玉米油，清水同放入打蛋盆中，搅拌均匀。

步骤 step

筛入低筋粉，拌至顺滑的无干粉状态。

步骤 step

将蛋黄糊平均分成2份，一份加入2克青岚抹茶粉，一份加入3克蔓越莓果粉，分别拌均匀。

步骤 step

蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至偏硬性发泡。

步骤 step

将蛋白糊平均分配到两种蛋黄糊中，拌均匀。

步骤 step

6寸圆形彩虹蛋糕模具刷油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤13-15分钟，香气四溢即可出炉。

步骤 step

将烤好的蛋糕片倒扣，冷却，脱模。

步骤 step

借助模具在蛋糕片上印出环形的抹茶蛋糕。

步骤 step

然后用同一个模具在蔓越莓蛋糕片上印出等大的圆。

步骤 step

将蔓越莓蛋糕片镶嵌到抹茶蛋糕环中，并摆放上黑芝麻，西瓜小蛋糕制作完成。

技巧 tips

1、蔓越莓果粉可以用红曲粉代替，红色更明显，但是红曲粉没有果香味，口感味道不如蔓越莓果粉做的蛋糕。
2、印圆形及圆环的模具尽量选择锋利的，这样切口整齐漂亮，成品更美观。

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