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工艺
煮
口味
甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米粉250克
4人份
辅料
others
黄豆粉半碗
芝麻花生馅50克
白糖20克
清水180克
广西美食~马打滚的做法
步骤
step
1
准备好食材。
步骤
step
2
取一个大碗，倒入芝麻花生馅、白糖，再加两勺黄豆粉。（芝麻花生馅做法：炒熟花生去皮，加炒芝麻打成蓉即可)
步骤
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3
加入适量清水拌均。
步骤
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4
糯米粉加入清水。
步骤
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5
先和部分成团。
步骤
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6
把和成团的面团放入滚水中煮熟。
步骤
step
7
捞到刚才的面中，继续揉成团。
步骤
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8
和好的面团。
步骤
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9
平均分成12份。
步骤
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10
包入馅料，收口。
步骤
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11
再揉成小圆球。
步骤
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12
锅里烧开水，下入面团。
步骤
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13
煮至面团全部浮至水面上，就熟了。
步骤
step
14
把煮熟的面团捞出，沥干水份。
步骤
step
15
放到黄豆粉滚一滚，面团上全部沾上黄豆粉即可。
广西美食~马打滚的成品图
广西美食~马打滚的烹饪技巧
技巧
tips
糯米粉吸水性不同，面团太干可以适量加水。
糯米面团放着表面容易干，可以用保鲜膜盖着。
面团里加入煮熟的面和生的面一起揉，这样和好的面比较有韧性。
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